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カスケードレストランカスケードレストランは、目の前に広がる雄大な自然と一体になるようオープンダイニングとなっております。バリ島の伝統的な創りの中で、日本・タイ・バリ島等からのアジアン・テイストを少し加えたフレンチ・キュイジーヌを、ゆったりと流れる時間と共にお楽しみ下さい。 当カスケードレストランに訪れた多くのお客様から『世界中で最も美しいレストラン』という素敵な評価をたくさん頂いております。私共はこのようなレストランを誇りに思うと同時に、それに負けないようなふさわしい料理が必要であると考えております。そしてお客様に喜んで頂くために常にメニュー・料理に対する努力を怠らず、衛生・安全面に関してもまた細心の注意を払い、多くのお客様に満足して頂けるよう努めております。お客様のニーズに合わせ、特別メニューもご用意致します。お嫌いなものがございましたらご予約の際におっしゃっていただければ違う食材に変更することも出来ます。 またお客様の特別な日をより一層思い出深いものにするために、オプショナルとしてレストラン（ヴァイスロイ・バリ）へヘリコプターを使ってのご来店も承っております。ヴァイスロイに宿泊されているお客様はもちろんのこと、他のホテルにお泊りのお客様もどなた様でもご利用頂くことが出来ます。ウブド指定地域内では無料の送迎を行っておりますのでご入用の際はご予約の際にスタッフにお申し付け下さいませ。なお無料送迎範囲は西はピタマハホテル、東はマヤウブド、南はプンゴセカンまでとなり、それ以外は有料となりますのでご了承くださいませ。ヴァイスロイのドライバーがお約束のお時間にお客様がお泊りのホテルまで専用車でお迎えに参ります。 ドレスコードはございませんが、あまりカジュアル過ぎない服装で、かつディナーをご利用のお客様は渓谷沿いのため少し冷える可能性がございますので、何か一枚羽織るものをお持ち頂いた方がよろしいかと存じます（特に６月から８月は肌寒く感じる事がございます）。急に寒くなった場合でも羽織るものをご用意しておりますので、ご入用の際はご遠慮なくレストランスタッフにお申し付け下さいませ。 カスケードレストランからはどのお席からでも全て渓谷の景色を臨むことが出来、お席の数も十分にご用意致しております。バンカー（１席のみの特別席）やプールサイドもご利用頂けますがご予約の先着順となりますのでご了承下さいませ。(プールサイドのお席は雨天の場合はご用意出来ません）。フルムーンディナー＆ダンスショーの際も公演が見やすいお席を事前にご予約頂く事も可能であり、お席の指定＆予約に対しての追加料金は一切かかりません。 当レストランは料理の味・質・サービスが評価され、American Express と Indonesia Tatlerにより Best Indonesia Restaurantとして、また１６０本を越す世界各国の良質なワインを取り揃える優秀なレストランとして Wine Spectator USA より認定・表彰を受けました。 大切な方との思い出に残るお時間を、極上のお料理と共にお楽しみ下さい。
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