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カスケード・レストランは、目の前に広がる雄大な自然と一体になるようオープンダイニング となっております。バリ島の伝統的な創りの中で、日本・タイ・バリ島等からのアジアン・テ イストを少し加えたフレンチ・キュイジーヌを、ゆったりと流れる時間と共にお楽しみ下さい。
当カスケード・レストランに訪れた多くのお客様から『世界中で最も美しいレストラン』という 素敵な評価をたくさん頂いております。私共はこのようなレストランを誇りに思うと同時に、 それに負けないようなふさわしい料理が必要であると考えております。そしてお客様に喜ん で頂くために常にメニュー・料理に対する努力を怠らず、衛生・安全面に関してもまた細 心の注意を払い、多くのお客様に満足して頂けるよう努めております。お客様のニーズに 合わせ、特別メニューもご用意致します。
またお客様の特別な日をより一層思い出深いものにするために、オプショナルとしてレスト ラン（ザ・ヴァイスロイ・バリ）へヘリコプターを使ってのご来店も承っております。 により Best Indonesia Restaurant として、また160本を越す世界各国の良質なワインを 取り揃える優秀なレストランとして Wine Spectator USA より認定・表彰を受けました。
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